伊賀牛のこだわり

伊賀牛の魅力は、ひと口食べた瞬間に広がる、力強い赤身の旨み。
脂の多さだけに頼らない、肉本来のおいしさを楽しめるのが特徴です。
しっかりとした旨みがありながらも食べ疲れしにくく、何度でも味わいたくなるおいしさ。
地元・伊賀で愛され続ける理由が、そこにあります。

みそのでは、伊賀牛を数十キロ単位で仕入れ、さまざまな部位に分けて使用しています。
部位ごとの特徴を見極め、それぞれに合った調理で提供することで、伊賀牛のおいしさを余すことなくお楽しみいただけます。
豊富なメニューを揃えられるのも、こだわりの仕入れがあるからこそです。

伊賀牛は、他店ではなかなか気軽に手を伸ばせない高級食材。
だからこそ、みそのでは「おいしい伊賀牛を、もっと身近に楽しんでほしい」と考えています。
仕入れ方を工夫し、さまざまな部位を活かすことで、リーズナブルな価格でご提供。普段のお食事から宴会まで、気負わず伊賀牛を味わっていただけます。